Culture et société au temps d'Atipa : "Matété, danbannyan, kalou, ramiken... A table avec Atipa"

Résumé

Intervention de Madame Marie-Paule Jean-Louis sur le patrimoine culinaire dans Atipa. Et notamment : les plats oubliés ou peu connus, les boissons, les mets encore attestés aujourd'hui dans la cuisine créole.

Jean-Louis Marie-Paule, "Culture et société au temps d'Atipa : "Matété, danbannyan, kalou, ramiken... A table avec Atipa"", 2017. Extrait de: « Atipa, roman guyanais » : journée d'étude, le 1er décembre 2017, Colloque & conférence, Guyane. Collectivité territoriale (2015-....), Cayenne, 2 décembre 2017. Bibliothèque numérique Manioc, consulté le 20 décembre 2025. Lien: http://www.manioc.org/fichiers/V18271.