Les risques alimentaires parasitaires liés à la consommation de viandes issues d'animaux d'élevage et la faune sauvage

Résumé

La consommation de viandes d'élevage ou de gibiers crues, peu cuites ou avariées constitue une voie de transmission des parasites.

Pierre Demar Magalie, "Les risques alimentaires parasitaires liés à la consommation de viandes issues d'animaux d'élevage et la faune sauvage", 2021. Extrait de: Conférences de la Fondation de l'Université de Guyane 2021-2022, Colloque & conférence, Université de Guyane (2015-....), Cayenne, 29 novembre 2021. Bibliothèque numérique Manioc, consulté le 18 décembre 2025. Lien: http://www.manioc.org/fichiers/V22030.